Nấu trứng trong lò vi sóng là một phương pháp nấu ăn được xem là lành mạnh và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng Angel Luk từ Trường Cao đẳng Dinh dưỡng British Columbia (Canada) và thành viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Canada, phương pháp này giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các phương pháp nấu ăn khác.

Thời gian nấu ngắn hơn trong lò vi sóng giúp bảo vệ các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt như vitamin A, E và carotenoid. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2014 đã chỉ ra rằng nấu trứng càng lâu thì lượng vitamin D3 giữ lại càng ít. Do đó, việc nấu trứng trong lò vi sóng diễn ra nhanh chóng giúp giữ lại nhiều vitamin D3 hơn.

Phương pháp nấu trứng trong lò vi sóng cũng giúp giảm thiểu việc sử dụng dầu. Chỉ cần một lớp dầu mỏng trên đĩa nấu là có thể thực hiện được món trứng ốp la. Để thực hiện món này, bạn cần đặt trứng vào đĩa dùng cho lò vi sóng, chọc vài lỗ nhỏ trong lòng đỏ để tránh bị nổ, và quay trứng ở nhiệt độ cao trong 30-40 giây.

Chuyên gia Luk cũng lưu ý rằng cần kiểm tra kỹ để đảm bảo trứng chín hoàn toàn, vì lò vi sóng có thể làm chín thức ăn không đều. Ngoài ra, chuyên gia này cũng gợi ý một số cách để biến tấu món trứng trong lò vi sóng. Bạn có thể đánh trứng với ớt chuông thái hạt lựu, rau bina thái nhỏ, cà rốt bào, thịt nạc thái nhỏ hoặc thái hạt lựu đã nấu chín hoàn toàn, hoặc rắc một chút phô mai để làm món trứng rán.

Tuy nhiên, chuyên gia Luk cũng cảnh báo rằng không nên nấu trứng còn nguyên vỏ trong lò vi sóng, vì vỏ trứng có thể phát nổ và gây nguy hiểm. Để biết thêm thông tin về các phương pháp nấu ăn lành mạnh và an toàn, bạn có thể truy cập vào các trang web của Trường Cao đẳng Dinh dưỡng British Columbia hoặc Hiệp hội Dinh dưỡng Canada.

Việc hâm nóng lại thức ăn đã trở thành một thói quen phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng an toàn khi tái sử dụng. Một số loại thực phẩm, khi được hâm nóng lại, có thể sản sinh ra chất độc hoặc vi khuẩn gây bệnh. Dưới đây là 6 loại thực phẩm nên được loại bỏ thay vì hâm nóng lại.

Nấm là một loại thực phẩm chứa nhiều protein và enzyme. Tuy nhiên, khi nấm được đun nóng lần hai, các enzyme và protein này sẽ bị phân hủy, sinh ra hợp chất độc gây rối loạn tiêu hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng hâm lại nấm có thể khiến người ăn bị đầy bụng, tiêu chảy hoặc ngộ độc nhẹ vì các protein biến chất không còn an toàn.

Hải sản như cá, tôm, mực… rất dễ nhiễm khuẩn sau khi bảo quản. Nếu hâm nóng lại, độc tố từ vi khuẩn có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc nhiễm trùng gan. Hải sản bảo quản quá lâu hoặc hâm nóng lại có thể chứa độc tố không thể bị loại bỏ bằng nhiệt độ cao, làm tăng nguy cơ ngộ độc.

Rau bina và các loại rau lá xanh chứa nhiều nitrate. Khi được tái hâm nóng, nitrate có thể chuyển thành nitrite và nitrosamine – chất có khả năng gây ung thư. Các chuyên gia y tế khuyến cáo không nên hâm lại rau bina, đặc biệt là dùng lò vi sóng hoặc nấu lại nhiều lần; tốt nhất ăn ngay sau khi nấu.

Trứng luộc lòng đào chưa chín kỹ có thể chứa vi khuẩn Salmonella, dễ gây tiêu chảy, ngộ độc. Quá trình hâm nóng không đủ tiêu diệt hết vi khuẩn này. Do đó, trứng lòng đào nên ăn ngay sau luộc, không nên để tủ lạnh rồi hâm lại.

Súp Tremella, được mệnh danh là ‘thần dược’ trong chăm sóc sắc đẹp và dưỡng da, chứa hàm lượng nitrat tương đối cao. Sau khi nấu chín, nitrat có thể bị phân hủy thành nitrit – một hợp chất có hại cho sức khỏe. Nitrit không chỉ gây rối loạn tiêu hóa mà còn có thể ảnh hưởng đến chức năng tạo máu bình thường của cơ thể nếu tích tụ lâu dài.

Sữa thường được hâm nóng trước khi uống để dễ tiêu hóa và có hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, sau khi đã hâm nóng, sữa không nên được làm nóng lại lần nữa khi đã nguội. Việc hâm nóng nhiều lần khiến protein trong sữa bị phân hủy, làm mất đi nhiều dưỡng chất quan trọng. Uống sữa đã hâm lại nhiều lần không chỉ giảm giá trị dinh dưỡng mà còn có thể gây rối loạn tiêu hóa, thậm chí dẫn đến tiêu chảy.

Để đảm bảo sức khỏe, lời khuyên là ăn ngay sau khi nấu xong. Nếu bắt buộc phải bảo quản, nên làm lạnh trong vòng 2 giờ và sử dụng trong 24 giờ. Khi hâm lại, đảm bảo nhiệt độ lên đến 74 °C. Tuân thủ các nguyên tắc bảo quản và hâm nóng thức ăn đúng cách sẽ giúp bạn và gia đình bảo vệ sức khỏe một cách tối ưu. Ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra khi ăn phải thực phẩm bị ôi thiu hoặc nhiễm khuẩn. Vì vậy, hãy luôn cẩn thận và chú ý đến các loại thực phẩm mà bạn tiêu thụ.

Trước cơn bão Wipha đang sắp đổ bộ, người dân tại Hà Nội và Hải Phòng đã có xu hướng tích trữ thực phẩm và đồ dùng thiết yếu. Từ sáng ngày 20/7, nhiều gia đình tại Hải Phòng đã bắt đầu chuẩn bị những thứ cần thiết để đối phó với tình hình thời tiết xấu sắp tới.

Chị Hồng Hạnh, 50 tuổi, ở phường Gia Viên, Hải Phòng, chia sẻ rằng chị đã phải đến hai siêu thị lớn để mua đủ đồ dùng cần thiết. Tuy nhiên, nhiều siêu thị đã hết hàng, đặc biệt là rau xanh và thịt. Tình cảnh này cũng diễn ra tương tự tại Hà Nội. Chiều ngày 21/7, nhiều người dân đã đổ xô đến các siêu thị để mua thực phẩm và đồ dùng thiết yếu.

Bãi gửi xe của siêu thị đã chật kín, và các quầy rau xanh, thịt tươi, mì gói và đồ hộp là nơi tập trung đông người nhất. Người dân dường như đang tích cực dự trữ hàng hóa để đề phòng tình hình thời tiết xấu kéo dài.

Theo PGS.TS Bùi Thị An, Viện trưởng Tài nguyên môi trường và Phát triển cộng đồng, bão Wipha đã chứng minh rằng các đơn vị cung ứng của Hà Nội và các tỉnh đã làm rất tốt để đảm bảo cuộc sống của nhân dân. Tuy nhiên, người dân vẫn nên chuẩn bị thật kỹ những thứ cần thiết để đối phó với cơn bão sắp tới.

Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn quốc gia cho biết bão Wipha sẽ đổ bộ vào Hải Phòng và Thanh Hóa vào ngày 22/7, với sức gió mạnh nhất cấp 11, giật cấp 14. Dự báo từ đêm 21/7, vùng ven biển từ Quảng Ninh đến Nghệ An sẽ có gió mạnh và mưa rất to, với lượng mưa phổ biến 200-350 mm, có nơi trên 600 mm, nguy cơ cao gây ngập úng và sạt lở đất.

Trước tình hình này, người dân đang được khuyến cáo tăng cường cảnh giác và chủ động phòng ngừa các rủi ro có thể xảy ra. Mọi người cần thường xuyên theo dõi thông tin dự báo thời tiết và cảnh báo thiên tai để có kế hoạch ứng phó phù hợp.

Trong khi đó, các cơ quan chức năng đang tích cực triển khai các biện pháp phòng chống thiên tai, đảm bảo an toàn cho người dân. Người dân cũng được yêu cầu tuân thủ các hướng dẫn và khuyến cáo của cơ quan chức năng để đảm bảo an toàn trong thời gian có bão.

Kể từ khi thành lập, Việt Nam đã nhiều lần hứng chịu những thiệt hại do thiên tai gây ra. Điều này đòi hỏi người dân và chính quyền phải luôn cảnh giác và có kế hoạch ứng phó phù hợp.

Trứng là một trong những thực phẩm đa năng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Một quả trứng chứa khoảng 75 calo, 5g chất béo, 6g protein, 67mg kali, và các vitamin thiết yếu như D, A, E, K, B, cùng các khoáng chất. Choline trong trứng mang lại nhiều giá trị cho não, trong khi methionine có tác dụng cải thiện sắc tố và độ mịn màng của da, giúp tóc và móng chắc khỏe. Ngoài ra, ăn trứng thường xuyên cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mắt liên quan đến tuổi tác và tăng cường sức khỏe xương khớp.

Tuy nhiên, lợi ích của trứng đối với sức khỏe phụ thuộc很大 vào cách chế biến. Trứng luộc là lựa chọn lành mạnh nhờ phương pháp nấu không cần dầu, bơ hay kem, giúp giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng của trứng. Cách nấu này phù hợp cho người tìm kiếm món ăn nhẹ hoặc bữa sáng giàu protein, ít chất béo, đặc biệt là những người đang điều trị bệnh tiểu đường hoặc cholesterol cao.

Mặt khác, trứng chiên, dù thơm ngon và giàu dinh dưỡng, có thể tăng lượng calo và chất béo nếu chiên bằng dầu tái sử dụng hoặc ở nhiệt độ cao. Điều này có thể dẫn đến tăng mức cholesterol xấu và gây khó tiêu, tăng cân. Người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn trứng chiên.

Nếu bạn thích ăn trứng chiên, nên chọn dầu chịu nhiệt tốt như dầu ô liu hoặc dầu bơ và giữ nhiệt độ ở mức vừa phải để tránh bị cháy. Điều này có thể giảm nguy cơ hình thành các hợp chất có hại và giữ được độ giòn, thơm của món ăn.

Người khỏe mạnh có thể ăn một quả trứng mỗi ngày, trong khi người mắc bệnh tim, tiểu đường chỉ nên ăn khoảng 3-4 lòng đỏ trứng mỗi tuần và ưu tiên ăn lòng trắng trứng để bổ sung protein.

Hiện tượng gan nhiễm mỡ là sự tích tụ mỡ thừa trong gan dẫn đến rối loạn chức năng của cơ quan này. Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Saurabh Sethi (Ấn Độ) đã phân loại bệnh gan nhiễm mỡ thành 2 loại chính gồm: Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và bệnh gan nhiễm mỡ do rượu. Về dinh dưỡng, một số loại thực phẩm tốt cho sức khỏe gan và ngược lại, những loại thực phẩm có thể làm tình trạng bệnh trầm trọng hơn.

Các loại thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh, bao gồm cả đồ uống có đường như soda và nước ép trái cây; bởi vì chúng chứa nhiều calo rỗng và chất bảo quản có hại cả sức khỏe. Thức ăn chiên rán có thể gây hại cho gan và do đó, các chuyên gia đều khuyên rằng nên chiên thực phẩm bằng nồi chiên không dầu hoặc sử dụng dầu bơ và dầu ô liu để giảm thiểu tối đa những tác hại. Ngoài ra, những thực phẩm siêu chế biến như khoai tây chiên, xúc xích và mì ăn liền cũng nên hạn chế tiêu thụ.

Đồ uống lành mạnh như cà phê đen, trà đen, trà xanh,… rất có lợi cho sức khỏe gan vì chúng có chứa chất chống oxy hóa. Một số loại gia vị như nghệ với curcumin có đặc tính chống viêm, cũng là một sự lựa chọn hữu ích. Bên cạnh đó, trái cây như quả việt quất, bông cải xanh, và củ dền cũng hỗ trợ cho vấn đề sức khỏe của gan. Những loại quả mọng như quả việt quất và dâu tây chứa chất chống oxy hóa giúp chức năng của gan hoạt động trơn tru hơn. Trong khi bông cải xanh và củ dền hỗ trợ một số hoạt động trong quá trình giải độc cho gan.

Một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh đóng vai trò khá quan trọng trong việc củng cố sức khỏe gan cũng như giúp bệnh gan nhiễm mỡ có thể thuyên giảm. Nhưng với bất kỳ thay đổi nào về vấn đề chế độ ăn uống hay lối sống thì chúng ta nên tham khảo ý kiến được tư vấn từ bác sĩ chuyên khoa để đảm bảo có một sự phù hợp với vấn đề sức khỏe cá nhân.

Chị Hòa, 32 tuổi, đã trải qua một hành trình đầy thách thức trong việc xây dựng gia đình do suy giảm dự trữ buồng trứng sớm. Kết quả chỉ số AMH (Anti-Müllerian Hormone) của chị chỉ còn 0.384 ng/ml, một con số đáng lo ngại đối với khả năng sinh sản. Sau khi được tư vấn và chẩn đoán bởi bác sĩ Phùng Huy Tuân tại Trung tâm Hỗ trợ sinh sản, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, chị đã quyết định thực hiện quá trình gom trứng tích lũy trong 3 chu kỳ nhằm tăng cơ hội có con.

Chỉ số AMH thấp là một trong những nguyên nhân phổ biến dẫn đến vô sinh ở phụ nữ. Đối với phụ nữ dưới 38 tuổi khỏe mạnh, chỉ số AMH thường nằm trong khoảng từ 2,0 – 6,8 ng/ml. Trường hợp của chị Hòa, với chỉ số AMH dưới 0,5 ng/ml, được coi là rất thấp. Các bác sĩ tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh đã nỗ lực hết mình để giúp chị Hòa bằng cách thực hiện các chu kỳ kích thích buồng trứng, nhằm thu được nhiều trứng nhất có thể.

Sau 3 chu kỳ, chị Hòa đã có được 14 trứng, từ đó tạo ra 10 phôi ngày 3 và nuôi dưỡng chúng lên thành 2 phôi ngày 5. Chị đã được chuyển phôi loại tốt vào tử cung và đã đậu thai ngay lần đầu chuyển phôi. Kết quả này không chỉ mang lại niềm vui cho chị Hòa mà còn là minh chứng cho sự nỗ lực không ngừng của đội ngũ y bác sĩ.

Bác sĩ Tuân cho biết, yếu tố tuổi tác đóng vai trò quan trọng trong trường hợp của chị Hòa. Ở tuổi 32, chất lượng trứng của chị vẫn còn tương đối tốt và tỷ lệ bất thường nhiễm sắc thể thấp hơn so với những tuổi tác khác. Điều này giúp tăng khả năng tạo ra phôi khỏe mạnh. Đồng thời, bác sĩ cũng khuyên chị em nên chủ động thăm khám sức khỏe định kỳ để tầm soát bất thường và được bác sĩ tư vấn kịp thời.

Bác sĩ Tuân cũng đưa ra lời khuyên cho phụ nữ từ 28-30 tuổi trở lên, nếu chưa có kế hoạch kết hôn hoặc sinh con sớm, nên cân nhắc đi kiểm tra AMH và AFC (số nang noãn) một lần để biết được tình trạng dự trữ buồng trứng của mình. Điều này giúp chị em có kế hoạch phù hợp cho tương lai và có thể chủ động bảo vệ sức khỏe sinh sản của mình.