Trái cây

Chuyên gia dinh dưỡng Anh Quốc Nichola Ludlam-Raine đã đánh giá 18 loại trái cây phổ biến dựa trên giá trị dinh dưỡng của chúng.

Các loại trái cây như dưa, dứa, chuối xếp cuối bảng do chứa ít chất xơ và nhiều đường tự nhiên.

Trái lại, cam, kiwi và các loại quả mọng đạt điểm cao vì giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, chất xơ và hỗ trợ kháng viêm.

Người bình thường nên ăn trái cây đa dạng vào bữa sáng, ưu tiên loại có chất xơ cao và ít đường.

Người bị tiểu đường hoặc nhạy cảm với insulin cần chú ý lựa chọn loại trái cây và kiểm soát khẩu phần ăn.

6 loại trái cây tốt cho thận: dứa, dâu tây, bưởi, việt quất, táo và nho, hỗ trợ chức năng thận hiệu quả.

Người bệnh tiểu đường nên chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp như quả mọng (việt quất, mâm xôi, dâu tây), kiwi, táo, bơ để ổn định lượng đường trong máu.

Hoa hậu H’Hen Niê và chồng tạo bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng cho mẹ và bé với hạt macca giàu dinh dưỡng, kết hợp tinh bột, đạm, rau, trái cây.

Một số loại trái cây mùa hè chứa hàm lượng đường và calo cao, gây tăng cân. Ăn trái cây đúng cách giúp kiểm soát cân nặng, bằng cách ăn nguyên trái, kiểm soát lượng và chọn loại có chỉ số GI thấp, giữa các bữa ăn chính.

“Ameera Muhammad, đầu bếp nổi tiếng và vô địch Food Network, tạo ra các món ăn ngon với phong cách toàn cầu từ trái cây và rau quả địa phương. Mâm Grazing Địa Trung Hải là đĩa đa năng gồm rau, trái cây và phô mai, có thể điều chỉnh cho 1 cặp đôi hay 1 đám đông. Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói là món nhúng kem làm từ đậu gà và tahini, trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối hun khói Maldon.”

Ăn trái cây trước bữa ăn giúp no lâu, kiểm soát cân nặng, hỗ trợ tiêu hóa và điều chỉnh đường huyết. Tuy nhiên, người bệnh dạ dày nên hạn chế ăn trước bữa, tránh trái cây nhiều axit hoặc fructose.