Một số loại thực phẩm thông thường trong gian bếp có thể gây hại cho sức khỏe nếu không được lựa chọn và bảo quản đúng cách. Các loại hạt dễ bị mốc và nấm như ngô, gạo, lạc, có thể gây nguy hiểm khi tiêu thụ. Nấm khô như nấm hương và mộc nhĩ có thể gây độc nếu ngâm quá lâu. Khoai tây mọc mầm và cà chua xanh chứa độc tố, nhưng sẽ giảm độc khi đã chín. Để đảm bảo an toàn sức khỏe, nên loại bỏ thực phẩm nếu phát hiện mốc, mầm hay nấm.
