Mới đây, 18 cán bộ thuộc Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, đã bị khởi tố với cáo buộc nhận hối lộ hàng trăm tỷ đồng để cấp khống cho 10.000 giấy tiếp nhận hồ sơ đăng ký công bố sản phẩm cho một số công ty tại Hà Nội và các tỉnh thành khác.

Trước đó, vào giữa tháng 5, cảnh sát điều tra đã bắt 5 cán bộ của cục này vì nhận tiền “bôi trơn” từ doanh nghiệp trong việc thẩm định, hậu kiểm và cấp phép công bố sản phẩm cho thực phẩm chức năng giả với số lượng lớn.

Hai vụ việc này đã gây xôn xao dư luận về vai trò của Cục An toàn thực phẩm, cơ quan trực thuộc Bộ Y tế, có nhiệm vụ quản lý nhà nước về vệ sinh, an toàn thực phẩm, cấp phép lưu hành các nhóm sản phẩm như thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt; sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ đến 36 tháng tuổi…

Đáng chú ý, trong hai vụ sai phạm về an toàn thực phẩm bị điều tra ở Cục An toàn thực phẩm, ông Nguyễn Thanh Phong, nguyên cục trưởng cục này, đều có liên quan.

Việc thẩm định hồ sơ, cấp đăng ký công bố sản phẩm buộc phải tuân thủ quy định pháp luật, quy trình và cả vấn đề đạo đức. Nếu không, từ đây sẽ tạo ra kẽ hở, len lỏi vào thị trường là sữa giả, thuốc giả, mỹ phẩm giả… và các bệnh lý ác tính là thật.

Nhìn lại hàng dài danh sách những “con sâu” qua hai lần khởi tố cho thấy có không ít nhân sự ở cơ quan “đầu não” về việc giữ gìn và đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả nước là Cục An toàn thực phẩm thật sự có vấn đề.

Nếu đúng như cáo buộc, thì đó là thay vì đồng lòng thực hiện chức năng nhiệm vụ của đơn vị có trọng trách bảo vệ sức khỏe người dân, lại “đồng lòng bắt tay” có tổ chức, cùng nhau sử dụng quyền năng của mình để kiếm lợi bất chính.

Lãnh đạo Bộ Y tế cho hay đã có phương án bổ nhiệm nhân sự và chỉ đạo để không làm gián đoạn công việc chuyên môn của Cục An toàn thực phẩm sau khi vụ việc bê bối xảy ra.

Vấn đề là làm sao lấy lại niềm tin của người tiêu dùng? Rõ ràng là cần có rất nhiều giải pháp để “xốc” lại Cục An toàn thực phẩm.

Điều này bắt đầu từ việc cần một cơ chế giám sát nghiêm cẩn, không tạo kẽ hở cho cán bộ có thể lợi dụng quyền hạn.

Cần “xốc” lại Cục An toàn thực phẩm, việc “xốc” lại không đến từ số lượng nhân sự mới hay kiện toàn bộ máy, mà ở chất lượng cán bộ, cán bộ phải “học thuộc bài, làm đúng việc”, phải thực sự trong sáng, đặt đạo đức công vụ lên hàng đầu.

Ngoài ra, cần cải thiện, rà soát quy trình cấp chứng nhận an toàn thực phẩm; minh bạch hơn quy trình cấp phép và hậu kiểm.

Cần có cơ quan độc lập trong thanh tra giám sát nội bộ và xử lý vi phạm cán bộ; xây dựng một hệ thống pháp luật chuyên ngành về thực phẩm chặt hơn; tăng vai trò giám sát của báo chí và người tiêu dùng.

Khi mọi biện pháp, nhiều trách nhiệm được nhìn nhận lại nghiêm túc trước “tảng băng” tồn tại lâu năm thì khi đó môi trường thực phẩm an toàn và niềm tin của người dân mới được xây dựng lại.

23 cán bộ ở Cục An toàn thực phẩm bị khởi tố, nhiều khâu chuyên môn bị “đứt gãy”. Điều này cho thấy, cần phải có những biện pháp quyết liệt để giải quyết vấn đề này và đảm bảo an toàn thực phẩm cho người dân.

Thị trường thực phẩm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ ngày càng trở nên sôi động với sự xuất hiện của nhiều sản phẩm mới. Mới đây, NuVi đã chính thức ra mắt dòng sản phẩm sữa chua tiệt trùng phô mai vị Hokkaido Cheese, đánh dấu sự mở rộng danh mục sản phẩm của thương hiệu này trong lĩnh vực thực phẩm dinh dưỡng cho trẻ em.

Sản phẩm mới của NuVi là sự kết hợp hoàn hảo giữa sữa chua mềm mịn và hương vị phô mai Hokkaido nổi tiếng của Nhật Bản. Với độ béo vừa phải và hương thơm tinh tế, sản phẩm này hứa hẹn sẽ mang đến cho trẻ nhỏ một trải nghiệm味 giác mới mẻ và thú vị.

Một trong những điểm nổi bật của sữa chua NuVi là chứa hai chủng men lợi khuẩn cao cấp từ châu Âu, bao gồm Streptococcus Thermophilus và Lactobacillus Bulgaricus. Những thành phần này không chỉ giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột mà còn hỗ trợ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thu dưỡng chất cho trẻ.

Không chỉ dừng lại ở đó, sản phẩm này còn bổ sung thêm Prebiotics (chất xơ hòa tan) để hỗ trợ nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Bên cạnh đó, sự có mặt của Vitamin A & D3 giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, trong khi Canxi kết hợp với Vitamin D3 và Kẽm hỗ trợ quá trình phát triển xương và chiều cao của trẻ.

NuVi Sữa chua tiệt trùng phô mai vị Hokkaido Cheese được thiết kế đóng gói dưới dạng hộp nhỏ 55g, đóng theo lốc 4 hộp tiện lợi. Điều này giúp cho sản phẩm vừa vặn với khẩu phần ăn của trẻ, đồng thời dễ dàng cho vào cặp sách, túi xách để mang theo khi đi học, đi chơi hay tham gia các hoạt động ngoài trời.

Hiện tại, sản phẩm đã có mặt tại nhiều hệ thống bán lẻ trên toàn quốc, giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận. Với sự kết hợp giữa chất lượng dinh dưỡng, độ an toàn và tính tiện lợi, sữa chua NuVi đang dần trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy của các gia đình hiện đại trong hành trình nuôi con khỏe mạnh, cao lớn, thông minh.

Thông tin chi tiết về sản phẩm có thể được tìm thấy tại trang web chính thức của NuVi hoặc tại các kênh phân phối chính thức của công ty. Người tiêu dùng có thể tham khảo và lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của gia đình mình.

Mướp đắng, một loại quả được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng nhiều lợi ích sức khỏe ấn tượng. Với khả năng điều hòa đường huyết, hỗ trợ chức năng gan và tăng cường hệ miễn dịch, mướp đắng đang ngày càng được quan tâm trong các chế độ dinh dưỡng lành mạnh.

Mướp đắng sống là nguồn cung cấp các hoạt chất sinh học quan trọng như charantin, vicine và polypeptid-P. Những chất này có tác dụng tăng cường khả năng hấp thụ glucose vào tế bào, từ đó làm giảm lượng đường huyết trong máu. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh hiệu quả của mướp đắng trong việc giảm đường huyết, đặc biệt là trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng, cho thấy rằng việc tiêu thụ mướp đắng tươi giúp giảm nhẹ đường huyết ở người bị tiền tiểu đường sau 7 tuần sử dụng đều đặn.

Tuy nhiên, người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường cần thận trọng khi sử dụng mướp đắng sống quá thường xuyên mà không có chỉ định từ bác sĩ, vì có thể dẫn đến nguy cơ hạ đường huyết đột ngột. Bên cạnh đó, mướp đắng sống cũng giữ lại nguyên vẹn hàm lượng vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và phenolic, giúp trung hòa gốc tự do trong cơ thể và giảm nguy cơ viêm mạn tính.

Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy chiết xuất từ mướp đắng có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ chức năng thải độc và làm giảm chỉ số men gan ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Ngoài ra, chất momordicin trong mướp đắng được ghi nhận có khả năng điều hòa mỡ máu, hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Mướp đắng cũng có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Hoạt chất trong mướp đắng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý khi ăn mướp đắng sống, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai, người có cơ địa huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu hóa mạn tính.

Để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa lợi ích của mướp đắng, trước khi ăn, nên chọn quả còn non, xanh tươi, không bị dập hoặc có mùi lạ. Mướp đắng cần được cắt bỏ ruột, ngâm muối loãng khoảng 10 phút và rửa sạch nhiều lần để giảm vị đắng cũng như loại bỏ vi khuẩn tồn dư. Không nên ăn quá nhiều trong một lần, và đối với người khỏe mạnh, ăn khoảng 50-100g mướp đắng sống mỗi tuần là mức độ phù hợp.

Với những lợi ích sức khỏe ấn tượng và hương vị đặc trưng, mướp đắng đang trở thành một lựa chọn phổ biến trong ẩm thực và dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc sử dụng mướp đắng cần được thực hiện một cách thận trọng và có chỉ định từ bác sĩ để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Một mô hình hợp tác xã nhỏ tại Ninh Bình chuyên sản xuất các sản phẩm từ cây cỏ bản địa như xà phòng thảo dược, tinh dầu thiên nhiên và muối ngâm chân đã thu hút sự quan tâm của nhiều người. Điểm đặc biệt là đằng sau cơ sở nhỏ này là một kỹ sư Hóa dược từ Đại học Bách khoa Hà Nội. Anh Vũ Trung Đức, cựu sinh viên ngành Công nghệ Hóa dược và Bảo vệ thực vật, đã quyết định trở về quê hương để nghiên cứu và phát triển các sản phẩm từ dược liệu địa phương.

Ngành Kỹ thuật Hóa dược CH-E11 tại Đại học Bách khoa Hà Nội là một chương trình liên ngành độc đáo, kết hợp kiến thức nền tảng từ Hóa học, Sinh học, Dược học và Kỹ thuật. Trong chương trình này, sinh viên được trang bị kiến thức lý thuyết và thực hành sâu trong các phòng thí nghiệm hiện đại. Họ cũng được khuyến khích tạo ra các sản phẩm thực tế. Ngoài ra, chương trình đào tạo của CH-E11 không chỉ cung cấp kiến thức mà còn mang lại cơ hội học chuyển tiếp tại Đại học Adelaide (Úc), cũng như các cơ hội trao đổi và thực tập tại Đức, Pháp, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore…

Sau hơn 20 năm hình thành và phát triển, ngành Kỹ thuật Hóa dược tại Bách khoa đã chứng kiến sự trưởng thành và thành công của nhiều thế hệ sinh viên. Hiện tại, họ đang đảm nhiệm các vị trí quan trọng trong lĩnh vực dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm chức năng, cũng như nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Câu chuyện của anh Vũ Trung Đức là một minh chứng sống động cho một lựa chọn nghề nghiệp đúng đắn, nơi lý tưởng và thực tiễn không tách rời. Ngành Kỹ thuật Hóa dược CH-E11 không hứa hẹn một con đường dễ đi nhưng trao cho người học một hành trang vững chắc: Nền tảng khoa học hiện đại, kỹ năng thực hành bài bản, khả năng sáng tạo – và hơn hết là cơ hội để tạo ra những điều có ích cho con người, cộng đồng và hành tinh này.

Thông tin về ngành Kỹ thuật Hóa dược CH-E11 tại Đại học Bách khoa Hà Nội cho thấy sự kết hợp độc đáo giữa các lĩnh vực, cung cấp cho sinh viên một nền tảng toàn diện để phát triển trong ngành.

Mướp đắng, hay còn được biết đến với cái tên khổ qua, không chỉ là một loại quả phổ biến trong các món ăn hàng ngày của người Việt mà còn nổi tiếng với khả năng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Với vị đắng đặc trưng, loại quả này không chỉ là một thành phần quen thuộc trên mâm cơm mà còn được coi là một vị thuốc quý trong Đông y.

Từ lâu, dân gian đã biết đến công dụng của mướp đắng trong việc kiểm soát và giảm đường huyết. Khoa học hiện đại cũng đã chứng minh rằng mướp đắng chứa các chất hóa học có hoạt tính tương tự như insulin trong cơ thể. Những chất này giúp đưa glucose vào tế bào, xử lý và lưu trữ glucose trong gan, cơ và mỡ, từ đó ngăn chặn cơ thể chuyển hóa các chất dinh dưỡng dự trữ thành glucose và giảm lượng đường trong máu.

Một nghiên cứu khoa học gần đây đã chỉ ra rằng mcIRBP-19, một peptide trong mướp đắng, có khả năng điều hòa lượng đường trong máu. Một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Nutrients vào năm 2020 cho thấy rằng uống 300mg viên nang chứa peptide chiết xuất từ mướp đắng hai lần mỗi ngày có thể cải thiện lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường.

Mướp đắng không chỉ được sử dụng tại Việt Nam mà còn là một bài thuốc dân gian ở nhiều quốc gia trên thế giới. Tại Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia, Thổ Nhĩ Kỳ, Nhật Bản, Châu Phi và khu vực Đông Nam nước Mỹ, mướp đắng được dùng để hỗ trợ điều trị tiểu đường, khối u, hen suyễn, nhiễm trùng da và tăng huyết áp.

Trong y học dân gian Thổ Nhĩ Kỳ, mướp đắng được sử dụng trong bài thuốc hỗ trợ điều trị loét dạ dày, táo bón, tích nước, đầy hơi. Tại Ấn Độ, mướp đắng là một trong những vị thuốc quan trọng trong hệ thống y học Ayurveda, giúp cân bằng hormone, kiểm soát và điều trị bệnh tiểu đường.

Ở Trung Quốc, mướp đắng được dùng trong bài thuốc thanh lọc cơ thể, tăng cường sức khỏe gan, điều trị các bệnh như khó tiêu, đau dạ dày, vết thương ngoài da, ho mạn tính và nhiễm trùng đường hô hấp. Nhật Bản coi mướp đắng là một siêu thực phẩm, đặc biệt ở đảo trường thọ Okinawa, nơi người dân tin rằng mướp đắng giúp duy trì sức khỏe.

Trong y học cổ truyền Việt Nam, mướp đắng có vị đắng, tính lạnh, không độc, đi vào kinh can, tỳ, tâm, vị. Loại quả này có tác dụng thanh nhiệt giải độc, mát gan, sáng mắt; chữa say nắng phát sốt, bệnh nhiệt phiền khát; kiết lỵ; mắt đau sưng đỏ, mụn sưng tấy.

Mặc dù mướp đắng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, khi sử dụng với mục đích y tế, người dùng cần tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo an toàn.

Bộ Y tế đang đề xuất bỏ thủ tục tự công bố đối với thực phẩm chức năng và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ em để tăng cường kiểm soát chất lượng sản phẩm trên thị trường. Đề xuất này nhằm lấp ‘lỗ hổng quản lý’ sau hàng loạt vụ hàng giả quy mô lớn liên quan đến thực phẩm chức năng, sữa bột và thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Trong thời gian qua, đã xảy ra nhiều vụ việc liên quan đến thực phẩm chức năng giả, sữa bột giả, thực phẩm bảo vệ sức khỏe giả với quy mô lớn, gây bức xúc dư luận. Theo Bộ Y tế, Nghị định số 15/2018/NĐ-CP đã thiết lập cơ chế pháp lý linh hoạt, đặc biệt là cơ chế hậu kiểm, quản lý rủi ro, đơn giản và cắt giảm hàng loạt thủ tục hành chính. Tuy nhiên, vẫn còn những bất cập, hạn chế, đặc biệt là các quy định liên quan đến tự công bố, đăng ký bản công bố và quảng cáo thực phẩm.

Dự thảo Nghị quyết quy định 2 cơ chế quản lý thực phẩm là công bố tiêu chuẩn áp dụng (tự công bố) và đăng ký bản công bố sản phẩm thực phẩm. Đối với thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn, phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm và dụng cụ, vật liệu bao gói chứa đựng thực phẩm không có quy chuẩn kỹ thuật quốc gia hoặc có quy chuẩn quốc gia nhưng không có chỉ tiêu chất lượng và vi chất dinh dưỡng thì được tự công bố.

Tuy nhiên, đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, thực phẩm bổ sung và sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ đến 36 tháng tuổi thì thực hiện thủ tục đăng ký bản công bố sản phẩm thực phẩm. Điều này nhằm tránh trường hợp doanh nghiệp tự xác định, xếp nhóm sản phẩm và áp dụng thủ tục công bố không đúng tiêu chí, tính chất của sản phẩm.

Hồ sơ đăng ký bản công bố thực phẩm chức năng yêu cầu các giấy tờ như phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu Thực hành sản xuất tốt (GMP) hoặc chứng nhận tương đương. Ngoài ra, còn có báo cáo quá trình nghiên cứu, phát triển sản phẩm, tài liệu về tiêu chuẩn chất lượng và an toàn, tài liệu về quy trình sản xuất, báo cáo kết quả nghiên cứu độ ổn định của sản phẩm…

Bộ Y tế đề xuất áp dụng thời hạn của Nghị quyết là 1/3/2027 hoặc đến khi Luật An toàn thực phẩm sửa đổi có hiệu lực tùy thuộc điều kiện nào đến trước.

Thông tin lan truyền trên mạng xã hội về khả năng của nước ép bí đỏ trong việc tiêu diệt tế bào ung thư và chữa các bệnh khác như viêm dạ dày, tiểu đường và gan đã bị các chuyên gia y tế và tổ chức kiểm chứng thông tin bác bỏ.

Một bài đăng trên Facebook, kèm theo hình ảnh hai ly nước màu cam, tuyên bố rằng “Bác sĩ ung bướu tuyên bố loại nước ép này tiêu diệt tế bào ung thư, chữa viêm dạ dày, tiểu đường và gan”. Tuy nhiên, không có bằng chứng đáng tin cậy nào hỗ trợ cho tuyên bố này.

Quỹ Nghiên cứu Ung thư Quốc gia Mỹ đã khẳng định rằng bí đỏ chứa các dưỡng chất như beta-carotene, vitamin A và chất xơ, có thể góp phần giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Tuy nhiên, họ cũng nhấn mạnh rằng không có tài liệu nào xác nhận nước ép bí đỏ là phương pháp điều trị hiệu quả hoặc có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư đã tồn tại.

Bác sĩ ung bướu Ian Olver, khi được hỏi về vấn đề này, cho biết rằng trên mạng xã hội, lợi ích của chế độ ăn phòng ngừa ung thư thường bị hiểu nhầm thành khả năng điều trị bệnh từ một loại thực phẩm cụ thể. Ông cũng dẫn một nghiên cứu của Áo công bố năm 2016, cho thấy chiết xuất hạt bí đỏ có tiềm năng ức chế sự phát triển của một số tế bào ung thư trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, giáo sư Olver cũng nhấn mạnh rằng cần thêm bằng chứng để xác định liệu hiệu quả trong phòng thí nghiệm có thể áp dụng với tế bào ung thư trong cơ thể hay không.

Hội đồng Ung thư Úc cũng lên tiếng về vấn đề này, cho rằng những tuyên bố kiểu này đánh vào hy vọng của người bệnh về một phương pháp chữa ung thư đơn giản và dễ dàng. Danielle Spence, thuộc Hội đồng Ung thư bang Victoria, cho biết tổ chức không biết đến bất kỳ nghiên cứu khoa học nào đã được bình duyệt, có cơ sở vững chắc, chứng minh rằng nước ép bí đỏ là phương pháp điều trị ung thư hiệu quả.

Tổ chức kiểm chứng thông tin The Healthy Indian Project (THIP) tại Ấn Độ cũng đã bác bỏ tuyên bố tương tự, với kết luận giống như trên. Các chuyên gia nói với THIP rằng dù một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm có kết quả khả quan, điều đó không đồng nghĩa với hiệu quả trên bệnh nhân thực tế.

Cuối cùng, AAP FactCheck đã kiểm tra câu trích dẫn trong bài đăng Facebook, nhưng không tìm thấy bất kỳ bằng chứng nào cho thấy tuyên bố này xuất phát từ bất kỳ bác sĩ nào được nêu tên. Thực tế, AAP FactCheck phát hiện cùng câu nói từng được gán cho các loại nước khác, như nước ép bắp ngọt. Trước đó, AAP FactCheck đã nhiều lần bác bỏ các phương pháp chữa ung thư không có cơ sở liên quan đến thực phẩm và bài thuốc dân gian.