Ngộ độc

Hai gia đình ngộ độc sau ăn cá biển, cấp cứu tại Bệnh viện Bạch Mai do nhiễm độc tố ciguatoxin từ cá biển như cá nhồng, cá hồng, cá tầm.

6 loại thực phẩm không nên hâm nóng lại để tránh gây hại cho sức khỏe và ngộ độc: nấm, hải sản, rau bina, trứng luộc lòng đào, súp Tremella và sữa.

Người đàn ông 39 tuổi ở Phú Thọ bị kiến cắn gây sốc phản vệ nặng. Sau khi xuất hiện các nốt sần đỏ và ngứa, bệnh nhân đột ngột khó thở, tức ngực, hoa mắt. Cấp cứu kịp thời với adrenaline đã giúp bệnh nhân nguy kịch thoát chết.

“Ăn nội tạng động vật cung cấp dinh dưỡng nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, tăng men gan. Người khỏe mạnh nên hạn chế ăn dưới 100g/lần, 2 lần/tuần và chọn nguồn thực phẩm an toàn.”

Kể từ ngày 1/7, sàn thương mại điện tử siết chặt kiểm soát hàng hóa. Nhiều sản phẩm thực phẩm tự làm chuyển sang bán qua mạng xã hội. Hiện nhiều người làm bánh tự phát bán trên mạng không giấy phép. Thực phẩm này tươi ngon nhưng không đảm bảo an toàn vệ sinh, có nguy cơ gây ngộ độc.

Cá cơm chứa nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn, chủ yếu là ngộ độc histamin do axit amin histidin trong cá chuyển hóa. Để đảm bảo an toàn, nên bảo quản cá ở nhiệt độ thấp và tránh bảo quản lâu dài. Cá cơm giàu vitamin và khoáng chất, với nhiều cách chế biến hấp dẫn.