Cá cơm chứa nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn, chủ yếu là ngộ độc histamin do axit amin histidin trong cá chuyển hóa. Để đảm bảo an toàn, nên bảo quản cá ở nhiệt độ thấp và tránh bảo quản lâu dài. Cá cơm giàu vitamin và khoáng chất, với nhiều cách chế biến hấp dẫn.
