“Nguyễn Thị Ngân, hội viên phụ nữ tại ấp Sơn Phú, phường Đại Thành, triển khai mô hình trồng dừa sáp kết hợp du lịch sinh thái. Sau vài năm, bà mở rộng 12ha, tạo khu du lịch sinh thái nông nghiệp. Dừa sáp của bà bán giá cao, tạo thu nhập cho gia đình và có tiềm năng thành đặc sản địa phương.”
Cá quế, đặc sản với vị thơm như vỏ quế, được nuôi thành công tại Hải Phòng, hiện có nhiều trên thị trường. Với đạm chất lượng và nhiều vitamin, khoáng chất, cá quế phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt người già, trẻ em và bà bầu. Song, việc nuôi cá này không đơn giản, nó chỉ sinh sản tốt trong khoảng nhiệt độ nhất định, tạo nên sự cạnh tranh cho người nuôi.
Đầu bếp Chad Kubanoff, sống tại TPHCM, chỉ biết đến bánh cuốn Cao Bằng sau hơn 10 năm ở Việt Nam. Được giới thiệu thông qua kênh YouTube, anh rất thích món đặc sản sáng này. Bánh cuốn Cao Bằng ăn với nước xương ninh thay vì nước mắm pha, khác biệt với bánh cuốn thông thường. Gia đình anh cũng thưởng thức vịt quay và phở trộn, đặc sản khác của Cao Bằng.
Châu chấu trở thành đặc sản được săn đón tại Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Mùa lúa hè thu, châu chấu xuất hiện nhiều, có thân thon dài, nhiều càng, được ví như “tôm bay”. Người dân săn lùng vì hương vị độc đáo và dinh dưỡng. Nghề săn châu chấu đơn giản, lợi nhuận cao, giúp nhiều gia đình nông thôn có thu nhập ổn định. Hàng trăm tấn châu chấu được vận chuyển từ đây ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.
Cá bống sông Đà – đặc sản thành phố, giá gần 200.000 đồng/kg, chỉ có một lần bắt mỗi năm. Cá đa dạng trong chế biến: kho tiêu, chiên giòn, chiên tỏi ớt.
Cá mao ếch có vị ngọt thanh, thịt dai và giàu dinh dưỡng, là đặc sản được yêu thích và có giá trị kinh tế cao.