Ẩm thực Địa Trung Hải, với chế độ ăn chống viêm giúp giảm nguy cơ mắc bệnh và tăng cường sức khoẻ đang trở thành xu hướng mới tại Mỹ. Xu hướng này đang lan rộng khắp nước Mỹ từ nhà hàng đến gia đình và được nhiều lứa tuổi và các chuỗi nhà hàng ưa chuộng. Các nguyên liệu chính gồm dầu ô liu, cá béo, rau xanh đậm và các loại hạt giúp chống viêm và cung cấp chất béo tốt và chất xơ.
Các chuyên gia dinh dưỡng ủng hộ xu hướng “tăng chất xơ” vì nó khuyến khích tăng lượng chất xơ. Xu hướng này đang trở nên phổ biến trên TikTok và giới thiệu các công thức và bữa ăn phổ biến nhằm cung cấp nhiều chất xơ nhất trong một ngày. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bắt đầu từ thấp và tăng dần khi thử xu hướng “tăng chất xơ” vì quá nhiều chất xơ có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy khí, chướng bụng, khó chịu ở bụng, tiêu chảy hoặc táo bón.
Chuyên gia dinh dưỡng Anh Quốc Nichola Ludlam-Raine đã đánh giá 18 loại trái cây phổ biến dựa trên giá trị dinh dưỡng của chúng.
Các loại trái cây như dưa, dứa, chuối xếp cuối bảng do chứa ít chất xơ và nhiều đường tự nhiên.
Trái lại, cam, kiwi và các loại quả mọng đạt điểm cao vì giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, chất xơ và hỗ trợ kháng viêm.
Người bình thường nên ăn trái cây đa dạng vào bữa sáng, ưu tiên loại có chất xơ cao và ít đường.
Người bị tiểu đường hoặc nhạy cảm với insulin cần chú ý lựa chọn loại trái cây và kiểm soát khẩu phần ăn.
“Xu hướng Fibermaxxing với 157 triệu lượt xem trên TikTok nhấn mạnh tầm quan trọng của chất xơ. Ăn thực phẩm nguyên cám và tăng dần lượng chất xơ giúp cơ thể thích nghi và đạt được sức khỏe tối ưu.”
Súp lơ xanh hỗ trợ điều hòa nội tiết tố, giải độc gan, giàu chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, mang lại làn da sáng khỏe.
“Matcha gây tác dụng phụ nếu uống quá mức. Caffeine và chất xơ trong nó gây tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa ở những người nhạy cảm. Sử dụng an toàn: bắt đầu với liều lượng nhỏ, uống đủ nước và lắng nghe cơ thể.”