Các chuyên gia dinh dưỡng đang lên tiếng cảnh báo về nguy cơ thiếu sắt cao ở những người ăn chay và thuần chay do tiêu thụ quá nhiều trà matcha. Một hợp chất có trong loại trà này đã được phát hiện có thể cản trở quá trình hấp thụ sắt của cơ thể.

Trà matcha, được làm từ cây trà xanh Camellia Sinensis nghiền thành bột, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Quá trình trồng trong bóng râm giúp cây trà sản xuất nhiều chất diệp lục, không chỉ tạo nên màu xanh đậm đặc trưng mà còn góp phần tăng cường các chất dinh dưỡng có lợi. Polyphenol trong trà matcha được biết đến với khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương oxy hóa, giảm viêm nhiễm và hỗ trợ phòng chống các bệnh mãn tính.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng polyphenol trong trà matcha có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Tuy nhiên, bên cạnh lợi ích sức khỏe, polyphenol cũng có thể khiến cơ thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ sắt. Theo Đại học Reading, giáo sư Gunter Kuhnle, chuyên gia về dinh dưỡng và khoa học thực phẩm, trà matcha có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt không phải trong hemoglobin – một thành phần chính có trong các thực phẩm chay như đậu lăng, rau xanh và đậu phụ.

Giáo sư Kuhnle giải thích rằng các hợp chất catechin và tannin, cả hai đều là polyphenol, có thể liên kết với sắt trong đường tiêu hóa. Điều này ngăn cơ thể hấp thụ sắt, một quá trình có thể giảm sự hấp thụ sắt lên đến 50%, mặc dù mức độ ảnh hưởng có thể thay đổi tùy thuộc vào từng cá nhân và thời điểm ăn uống.

Chuyên gia dinh dưỡng Rob Hobson nhấn mạnh rằng với một chế độ ăn uống cân đối, không cần phải lo lắng về vấn đề này. Tuy nhiên, những người ăn chay và thuần chay có nguy cơ cao hơn do chỉ ảnh hưởng đến sắt không phải trong hemoglobin. Ông Hobson khuyên rằng nếu dựa vào đậu lăng, rau xanh và đậu phụ để cung cấp sắt, nên tránh uống trà matcha cùng bữa ăn để không ức chế sự hấp thụ sắt trong ruột.

Thiếu sắt có thể dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi, khó thở, da nhợt, đau đầu và tim đập nhanh. Những người có chế độ ăn uống không cân đối, đặc biệt là thanh thiếu niên, người ăn chay và thuần chay, có nguy cơ cao bị thiếu sắt.

Để tận hưởng lợi ích sức khỏe của trà matcha mà không gặp phải rủi ro về thiếu sắt, chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên uống trà matcha không đường và không kem, và tránh uống cùng bữa ăn. Điều này sẽ giúp đảm bảo cơ thể nhận được đầy đủ chất dinh dưỡng từ thực phẩm và từ trà matcha mà không ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt.

Cà phê decaf đang nổi lên như một xu hướng lựa chọn mới cho những người yêu thích cà phê nhưng lo lắng về tác động của caffeine đối với sức khỏe. Loại cà phê này đã được loại bỏ tới 97% caffeine, giúp giảm thiểu các tác động tiêu cực của chất này. Với hàm lượng caffeine thấp, cà phê decaf được xem là một lựa chọn lành mạnh hơn cho những người muốn tận hưởng hương vị của cà phê mà không phải lo lắng về các tác dụng phụ của caffeine.

Theo chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Suvarna Sawant tại Bệnh viện Nanavati Max, cà phê decaf chứa hàm lượng caffeine rất thấp, giúp giảm lo âu, mất ngủ và tăng huyết áp đột ngột. Mặc dù caffeine được giảm mạnh, cà phê decaf vẫn giữ lại lượng polyphenol chống oxy hóa, giúp chống lại stress oxy hóa, hỗ trợ bảo vệ tim mạch và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Chuyên gia dinh dưỡng Sawant khuyến cáo nên giới hạn tiêu thụ decaf ở mức 1-2 tách mỗi ngày, pha bằng nước lọc và tránh các phụ gia chứa đường. Điều này giúp đảm bảo rằng người tiêu dùng có thể tận hưởng lợi ích của cà phê decaf mà không gặp phải các rủi ro sức khỏe tiềm ẩn.

Cà phê decaf đặc biệt phù hợp với một số nhóm người, bao gồm phụ nữ mang thai, người cho con bú và người mắc chứng trào ngược dạ dày nhẹ. Tuy nhiên, những người quá nhạy cảm với caffeine, mắc huyết áp cao không kiểm soát hoặc có vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Trên góc độ thị trường, cà phê decaf đang dần trở thành lựa chọn phổ biến của giới trẻ thành thị, đặc biệt là thế hệ millennials, gen Z và người theo đuổi lối sống lành mạnh. Nhà sáng lập Coffee Totaler Vikas Aggarwal nhận định rằng cà phê decaf đang thoát khỏi hình ảnh kén người dùng để trở thành lựa chọn có ý thức của người tiêu dùng.

Sự trỗi dậy của cà phê decaf không chỉ phản ánh mối quan tâm đến sức khỏe mà còn đánh dấu bước chuyển mình trong thói quen tiêu dùng, nơi hương vị cà phê vẫn được giữ trọn vẹn, nhưng những lo ngại về caffeine đã được giải quyết một cách tinh tế và hiệu quả. Cà phê decaf đang trở thành một phần quan trọng của lối sống lành mạnh, giúp người tiêu dùng tận hưởng cuộc sống mà không phải lo lắng về tác động tiêu cực của caffeine.