Cứu thành công 3 bệnh nhân nguy kịch do ăn tiết canh lợn tại Hưng Yên

Ba bệnh nhân nguy kịch do ăn tiết canh lợn ở Quỳnh Phụ, Hưng Yên, vừa được các bác sĩ tại Viện Y học Nhiệt đới và Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) cứu chữa thành công. Một trong số các bệnh nhân này đã đủ điều kiện ra viện. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế vẫn không ngừng cảnh báo về những nguy cơ tiềm ẩn khi tiêu thụ món ăn này.

PGS.TS Đỗ Duy Cường, Viện trưởng Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai, nhận định rằng tiết canh lợn, đối với một số người, được xem như ‘đặc sản’, nhưng nó cũng có thể trở thành ‘bữa ăn cuối cùng’ nếu không được ăn một cách an toàn. Vi khuẩn Streptococcus suis, hay còn gọi là liên cầu khuẩn lợn, là nguyên nhân gây ra các ca bệnh này. Đây là loại mầm bệnh nguy hiểm có thể gây ra viêm màng não, nhiễm trùng huyết và suy đa tạng với tỷ lệ tử vong cao.

Đáng chú ý, hiện tại chưa có vaccine phòng bệnh, và cách duy nhất để tự bảo vệ là không ăn tiết canh và tuyệt đối tránh thực phẩm sống hoặc tái chín từ thịt lợn. Các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng thói quen ăn tiết canh lợn cần được xem xét lại, vì nó có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm. Không chỉ tiết canh lợn mà tiết dê, tiết vịt nếu pha thêm tiết lợn cũng tiềm ẩn nguy cơ lây bệnh rất cao.

Ngoài ra, việc ăn thịt sống, tiết canh, nem chua, thực phẩm tái, chưa nấu chín kỹ không chỉ dẫn đến liên cầu khuẩn lợn mà còn là nguồn lây giun sán, vi khuẩn tạp gây ngộ độc thực phẩm. Điều này làm nổi bật tầm quan trọng của việc tuân thủ các biện pháp an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của bản thân và cộng đồng.

Do đó, trong quá trình tiêu thụ thực phẩm, đặc biệt là các món ăn từ thịt và máu động vật, người dân cần có kiến thức và thực hành đúng cách để hạn chế tối đa rủi ro. Sự cảnh giác và tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm là chìa khóa ngăn chặn các bệnh truyền nhiễm và ngộ độc thực phẩm.

Dạo gần đây, tình hình dịch tả lợn châu Phi và bệnh liên cầu lợn đang gây ra nhiều mối lo lắng cho người dân, đặc biệt là tại TP.Huế. Sự xuất hiện của những ca mắc liên cầu lợn đã khiến nhiều người e ngại về việc tiêu thụ thịt lợn, dẫn đến ảnh hưởng trực tiếp đến các quán ăn và tiểu thương bán thịt lợn tại chợ. Các quán bún bò Huế, một món ăn đặc trưng của vùng đất cố đô, cũng không ngoại lệ. Bún bò Huế thường được nấu từ thịt bò và đi kèm với giò và chả lợn. Vì vậy, nhiều chủ quán đã tìm cách thích nghi để giữ chân khách hàng.

Họ đã đổi món, che dòng chữ ‘thịt lợn’ trên bảng hiệu và tập trung vào các món ăn không sử dụng thịt lợn. Bà Phan Thị Lệ, chủ một quán bún bò Huế lâu năm tại đường Trường Chinh, P.An Cựu, cho biết: ‘Mấy ngày gần đây, khách hàng vô quán đều hỏi han kỹ về nguồn gốc thịt lợn. Nhiều người nghe nói có giò, chả là lắc đầu bỏ đi luôn. Vì vậy, tôi phải đổi sang bún vịt, bún bò không giò chả để thích nghi với tình hình’.

Tương tự, quán bún bò của bà Bùi Thị Phương trên đường Nguyễn Trường Tộ, P.Thuận Hóa, cũng đã dùng băng dính dán che đi chữ ‘giò, chả’ trên bảng hiệu. Thay vào đó, quán chỉ sử dụng thịt bò và quảng cáo là ‘chỉ sử dụng thịt bò’. Theo bà Phương, quán không chỉ đơn thuần là thay đổi thực đơn mà còn là để khách hàng yên tâm nhưng vẫn đảm bảo độ ngon và hương vị đặc trưng của bún bò.

Tuy nhiên, các chuyên gia y tế khẳng định rằng, người dân có thể an tâm ăn thịt lợn nếu đảm bảo ăn chín uống sôi và lưu ý vệ sinh an toàn dụng cụ chế biến. Sở Y tế TP.Huế cũng đã phát thông tin về tình hình dịch bệnh và cách phòng ngừa. Đến ngày 17.7, TP.Huế đã phát hiện 38 trường hợp mắc liên cầu lợn, trong đó đã ghi nhận 2 trường hợp tử vong.

Tuy nhiên, ông Nguyễn Đình Đức, Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường TP.Huế, khẳng định địa phương đang kiểm soát rất tốt tình hình dịch bệnh trên lợn. Mặc dù một số điểm cục bộ xuất hiện dịch lợn tai xanh, dịch tả lợn châu Phi…, nhưng ngành thú y Huế đã kịp phát hiện và tiêu hủy ngay tại chỗ, không để dịch lây lan. Đối với các điểm có người nhiễm liên cầu lợn, lực lượng thú y đã lấy mẫu trên các đàn heo ở gia đình người nhiễm cũng như khu vực xung quanh, kết quả xét nghiệm không ghi nhận heo có bệnh.

Người dân cần tỉnh táo và không nên hoang mang trước tình hình dịch bệnh. Việc kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh đang được các cơ quan chức năng tích cực triển khai. https://www.vanexpress.vn/