Một số loại thực phẩm thông thường trong gian bếp có thể gây hại cho sức khỏe nếu không được lựa chọn và bảo quản đúng cách. Các loại hạt dễ bị mốc và nấm như ngô, gạo, lạc, có thể gây nguy hiểm khi tiêu thụ. Nấm khô như nấm hương và mộc nhĩ có thể gây độc nếu ngâm quá lâu. Khoai tây mọc mầm và cà chua xanh chứa độc tố, nhưng sẽ giảm độc khi đã chín. Để đảm bảo an toàn sức khỏe, nên loại bỏ thực phẩm nếu phát hiện mốc, mầm hay nấm.
Cục An toàn thực phẩm yêu cầu ngừng bán, lưu thông sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe APIROCA-B do không đạt chất lượng về chỉ tiêu Vitamin B2.
Vấn đề thuốc giả và thực phẩm giả đang gây nhức nhối trên thị trường, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng. Cần hoàn thiện cơ chế hậu kiểm với quy định đồng bộ, tăng cường năng lực kiểm nghiệm và giải quyết quảng cáo sai sự thật cùng hình thức bán hàng trên mạng xã hội để đấu tranh với hàng giả hiệu quả.
Cục Quản lý Dược và Cục An toàn thực phẩm đã ra quyết định thu hồi giấy đăng ký lưu hành thuốc Femancia do Công ty Nam Sơn sản xuất và 2 sản phẩm bảo vệ sức khỏe Đào Hồng Đơn Venus và KA EKIDS do không đáp ứng tiêu chuẩn.
Luật An toàn thực phẩm hiện đang có nhiều bất cập về phân cấp quản lý và giám sát hậu kiểm. Để giải quyết vấn đề này, Bộ Y tế đang xây dựng dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi). Một số điểm mới trong dự thảo bao gồm tăng cường hậu kiểm, minh bạch hóa trách nhiệm trong chuỗi sản xuất – kinh doanh, mở rộng các hành vi bị cấm trong quảng cáo thực phẩm trực tuyến và bổ sung các chế tài xử lý vi phạm.
Cá cơm chứa nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn, chủ yếu là ngộ độc histamin do axit amin histidin trong cá chuyển hóa. Để đảm bảo an toàn, nên bảo quản cá ở nhiệt độ thấp và tránh bảo quản lâu dài. Cá cơm giàu vitamin và khoáng chất, với nhiều cách chế biến hấp dẫn.
Sở An toàn thực phẩm TP.HCM là cơ quan chuyên môn giúp UBND TP.HCM quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, kiểm tra và xử lý vi phạm hành chính. Sở có nhiệm vụ cấp, sửa đổi, thu hồi giấy phép và quản lý chất lượng dịch vụ, sản phẩm, hàng hóa. Sở cũng cấp giấy chứng nhận lưu hành tự do cho sản phẩm thực phẩm xuất khẩu và quản lý an toàn thực phẩm trong ngành công thương, nông nghiệp.
Luật An toàn thực phẩm sửa đổi đề xuất yêu cầu các cơ sở sản xuất thực phẩm cho trẻ dưới 36 tháng tuổi phải tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm, bao gồm quy trình sản xuất, thiết bị, kiểm tra chất lượng và nhân sự. Các tiêu chuẩn này gồm GMP, HACCP, ISO, IFS, BRC, FSSC hoặc tương đương để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm.
Cách chọn thịt lợn sạch:
Thịt lợn sạch có màu đỏ tự nhiên, phần mỡ trắng sáng, phần da không có đốm hay vết lạ.
Tránh mua thịt có mùi hôi, màu sắc bất thường, nốt bầm, xuất huyết hoặc tai lợn bị tím.
Mua thịt ở cửa hàng uy tín, tránh thịt giá rẻ hay bán dạo không rõ nguồn gốc.
Ngày 20/7, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Gia Lai cho biết, đơn vị đã có kết quả kiểm tra đột xuất và phát hiện nhà hàng H.L2 vi các quy định về an toàn thực phẩm. Cụ thể, tại thời điểm kiểm tra, cơ quan chức năng phát hiện nhà hàng này bày bán, chứa đựng thực phẩm trên thiết bị, dụng cụ, vật liệu không bảo đảm vệ sinh; cống rãnh thoát nước thải bị ứ đọng. Trước những vi phạm trên, nhà hàng H.L2 bị xử phạt 12 triệu đồng. Trước đó, một hình ảnh một con côn trùng nghi là gián đã được đăng tải lên mạng xã hội Facebook trong một món ăn của nhà hàng này khiến dư luận bức xúc.
Thực phẩm kém chất lượng và hàng giả đang gây ra nhiều lỗ hổng trong quản lý chất lượng thực phẩm. Vì quy định cho phép doanh nghiệp tự công bố và chịu trách nhiệm về tính an toàn nên nhiều sản phẩm không qua kiểm nghiệm vẫn được bán. Việc này tạo điều kiện cho doanh nghiệp giảm tỷ lệ hoạt chất, phóng đại công dụng dẫn đến những vụ sữa giả quy mô lớn. Chính phủ đã ban hành Nghị quyết 205/NQ-CP nhằm tăng cường kiểm tra và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm.
Nhiều người Việt thích ăn tiết canh, gỏi sống, nem chua, nhưng nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách, chúng có thể ẩn chứa nhiều vi khuẩn gây hại. Bốn món ăn phổ biến này, bao gồm tiết canh, gỏi cá, rau sống và nem chua, chứa nhiều ký sinh trùng nguy hiểm nếu không được chế biến đúng cách.