An toàn thực phẩm

Ngày 2/8, 8 bệnh nhân nhập viện cấp cứu do ngộ độc ciguatoxin – độc tố thần kinh cực mạnh tích tụ trong cá biển. Các triệu chứng gồm đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, đau cơ, rối loạn cảm giác. Cảnh báo về ngộ độc ciguatera – nguy cơ an toàn thực phẩm thường gặp nhưng ít được chú ý. Độc tố không màu, không mùi, không vị, không bị phá hủy khi chế biến.

Đồng Nai đối mặt thách thức đảm bảo an toàn thực phẩm tại chợ truyền thống và cơ sở chế biến nhỏ. Đề xuất xây dựng hệ sinh thái thực phẩm an toàn bằng hợp tác giữa khoa học, doanh nghiệp và địa phương. Cần giải pháp ngắn hạn và dài hạn để giảm nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Cơ quan chức năng Thanh Hóa đang kiểm tra an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể. Song, vẫn tiềm ẩn nguy cơ với thực phẩm không an toàn, chứa chất cấm, tác nhân gây bệnh và hóa chất bảo vệ thực vật. Để bảo vệ sức khỏe, người dân nên chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được chứng nhận an toàn.

Cá ngừ là một trong những loại hải sản phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, cá ngừ đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên,…

Cửa hàng bún bò Huế đang gặp khó do người dân e ngại dịch tả lợn châu Phi và bệnh liên cầu lợn. Nhiều nơi đã đổi món, che chữ “thịt lợn” trên bảng hiệu để khách yên tâm và giữ hương vị đặc trưng của bún bò.

18 cán bộ Cục An toàn thực phẩm bị khởi tố vì nhận hối lộ, cấp phép sai cho hàng ngàn sản phẩm bảo vệ sức khỏe. Trước đó, 5 cán bộ khác cũng bị bắt vì nhận tiền “bôi trơn” từ doanh nghiệp trong vụ thực phẩm chức năng giả. Sự việc gây lo ngại về an toàn thực phẩm và niềm tin người tiêu dùng.

Phô mai chứa lượng lớn hạt vi nhựa. Nghiên cứu chỉ ra rằng, phô mai có hạn sử dụng dài hơn 4 tháng có chứa 1.857 hạt vi nhựa trên 1kg. Để giảm tiếp xúc với vi nhựa, nên hạn chế dùng đồ nhựa, dùng bình thủy tinh, inox và hộp đựng ăn bằng sứ, thủy tinh.

Sự hiện diện của kháng sinh, hormone tăng trưởng và thực phẩm biến đổi gene trong thực phẩm, đặc biệt là sữa và thịt, gây ra mối lo ngại về sức khỏe cộng đồng. Trẻ em rất nhạy cảm với những chất này, do đó kiểm soát chúng trong thực phẩm dành cho trẻ em là rất quan trọng. Người tiêu dùng đang ngày càng ưu tiên lựa chọn thực phẩm tinh khiết hơn, tránh các chất nhân tạo có hại như hormone tăng trưởng, thực phẩm biến đổi gene và dư lượng kháng sinh. Nguồn gốc và phương pháp chăn nuôi cũng ảnh hưởng đến chất lượng của sữa tươi, vì vậy người mua nên chú ý đến thông tin này khi chọn sản phẩm.

Tại Phú Thọ, cơ quan chức năng phát hiện 2,7 tấn thịt lợn không rõ nguồn gốc bị hôi thối và nhiều sản phẩm thịt không đảm bảo điều kiện bảo quản.

Trò chơi “xé túi mù” mua thực phẩm gây quan ngại về kiểm soát đầu vào thực phẩm do người tiêu dùng không biết thành phần, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản và cơ sở sản xuất. Mặc dù mang lại cảm giác hồi hộp cho giới trẻ, nhưng mua thực phẩm theo cách này có thể ảnh hưởng sức khỏe vì có thể là hàng lậu hoặc hàng xách tay không được phép lưu hành.

Bộ Y tế dự thảo Luật An toàn thực phẩm mới để giải quyết các hạn chế trong luật hiện hành. Sau 15 năm, luật đã đạt kết quả nhưng cũng gặp vướng mắc về quy định, kiểm soát chất lượng, quản lý và hậu kiểm. Sửa đổi luật nhằm xác định trách nhiệm cơ quan quản lý và doanh nghiệp trong bảo đảm an toàn thực phẩm.

Sở An toàn thực phẩm TPHCM yêu cầu kiểm tra sữa N. và công ty sản xuất sau phản ánh của người dân về độ an toàn của sản phẩm. Hiện chưa có thông tin cụ thể về kết quả kiểm tra hay xử lý.

“Bánh Trung thu handmade” đang bị siết chặt quản lý trên các sàn thương mại điện tử nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhiều cơ sở sản xuất nhỏ lẻ được chỉ trích sử dụng chất tạo màu, tạo mùi không rõ nguồn gốc và hàn the trong nhân bánh. Để đảm bảo an toàn, doanh nghiệp cần tuân thủ vệ sinh, bảo quản, truy xuất nguồn gốc và công khai thông tin về nguyên liệu.

Bộ Y tế đề xuất quy định chặt chẽ hơn về nhóm thực phẩm cần đăng ký bản công bố nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm. Dự thảo phân loại thực phẩm theo mức độ rủi ro và thay đổi nguyên tắc công bố tương ứng. Các sản phẩm bổ sung sẽ phải đăng ký bản công bố, trong khi sản phẩm rủi ro thấp chỉ cần công bố tiêu chuẩn.

Cục An toàn thực phẩm thu hồi hai lô sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe do Công ty TNHH dược phẩm & TPCN Hương Hoàng sản xuất vì chứa thành phần không công bố, bao gồm các chất phụ gia như Dầu cọ và các chất tạo màu, hương.

Thị trường thực phẩm ‘nhà làm’ đang phát triển mạnh trên mạng xã hội và thương mại điện tử, nhưng chất lượng và an toàn thực phẩm vẫn là mối lo ngại. Người tiêu dùng nên mua thực phẩm tại các cơ sở uy tín, được cấp phép và chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Các giảng viên được cập nhật nhiều góc nhìn và phương pháp giảng dạy thực tiễn sau ba buổi tập huấn về PD1 tại UEF. Chương trình tập huấn涵盖 các nội dung: Tổng quan môn học, phương pháp tổ chức giảng dạy và đánh giá kết quả. Đồng thời giúp giảng viên rèn kỹ năng phát hiện vấn đề và đề xuất giải pháp. Kết thúc chương trình, các nhóm giảng viên đã trình bày dự án về du lịch tại TP Hồ Chí Minh, giải pháp quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm trong kinh doanh ẩm thực và các hình thức du lịch theo xu hướng hiện nay.

Sử dụng trứng hỏng có thể gây rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, đau bụng và ngộ độc thực phẩm. Kiểm tra hạn sử dụng và dấu hiệu hỏng của trứng trước khi dùng để đảm bảo an toàn. Loại bỏ ngay trứng hỏng để tránh nguy hại cho sức khỏe.

Thịt vịt cung cấp protein, kẽm, selen, chất chống oxy hóa và vitamin B, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chức năng tuyến giáp và bảo vệ mẹ và thai nhi khỏi gốc tự do. Giàu sắt, giúp sản xuất huyết sắc tố, ngừa thiếu máu. Cần nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn.