Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry đã tiết lộ những phát hiện đáng chú ý về quả nho. Với hơn 1.600 hợp chất sinh học có lợi được tìm thấy, quả nho không chỉ là một loại trái cây ngon mà còn là một nguồn cung cấp dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe. Những hợp chất này đã được chứng minh là có tác động tích cực đối với sức khỏe tim mạch, não bộ, da và hệ tiêu hóa.
Giáo sư John M. Pezzuto, Trưởng khoa Dược và Khoa học sức khỏe tại Đại học Western New England, đã nhấn mạnh rằng quả nho sở hữu một kho dược liệu tự nhiên phong phú. Các chất chống oxy hóa, polyphenol, flavonoid, anthocyanidin, catechin, axit phenolic và resveratrol là một số hợp chất chính được tìm thấy trong quả nho. Sự kết hợp của những hợp chất này tạo ra một tác động sinh học đa diện, bao gồm cả khả năng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào và hỗ trợ các chức năng chuyển hóa trong cơ thể.
Theo Tiến sĩ Pezzuto, hơn 60 nghiên cứu đã được thực hiện để xác minh lợi ích của quả nho đối với sức khỏe con người. Các nghiên cứu này đã cung cấp bằng chứng thuyết phục về khả năng của quả nho trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch, não bộ, da, đường ruột và mắt. Ngoài ra, việc tiêu thụ quả nho đã được chứng minh là có thể thay đổi tích cực biểu hiện gene trong các hệ thống cơ thể, từ đó thúc đẩy các lợi ích sức khỏe.
Nhờ vào cấu trúc hóa học tự nhiên phức hợp và sự đa dạng của các hợp chất sinh học có lợi, quả nho đã được xếp vào nhóm ‘siêu thực phẩm’. ‘Siêu thực phẩm’ là thuật ngữ được sử dụng để mô tả các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và khả năng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với những phát hiện mới này, quả nho đã khẳng định vị trí của mình như một lựa chọn lành mạnh và tốt cho sức khỏe trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Để tìm hiểu thêm về nghiên cứu này, bạn có thể truy cập vào trang web của tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry tại https://pubs.acs.org/journal/jechfx để có thêm thông tin chi tiết về các phát hiện và kết quả của nghiên cứu.
