Nội dung chính
Nhiều nghiên cứu chỉ ra, việc bổ sung măng tây hợp lý trong chế độ ăn có thể hỗ trợ giảm nguy cơ hình thành và phát triển tế bào ung thư.
Ngăn ngừa tế bào ung thư: Ăn măng tây có thực sự hiệu quả?
Theo các chuyên gia y tế, những tin đồn cho rằng măng tây có thể “chữa” ung thư thường bị thổi phồng do hiểu sai kết quả thí nghiệm trong phòng lab. Tuy nhiên, măng tây là một loại rau không chứa tinh bột, giàu dinh dưỡng và có thể được đưa vào thực đơn hàng ngày để hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư.
Vì sao măng tây hỗ trợ phòng ngừa ung thư?
Măng tây được Liên bang Ung thư Quốc gia Mỹ (NCI) xếp vào danh sách thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhờ cung cấp glutathione – một chất chống oxy hoá mạnh – cùng các hợp chất sinh học khác. Các chất chống oxy hoá này bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, một trong những yếu tố kích thích sinh trưởng bất thường của tế bào ung thư. Ngoài ra, măng tây còn chứa vitamin C, beta‑carotene, kẽm, selen và mangan.
Giàu chất xơ
Với hàm lượng chất xơ cao và ít calo, măng tây giúp duy trì cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm cholesterol. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ có thể làm chậm quá trình phát triển các khối u tiêu hoá.
Chứa nhiều chất chống oxy hoá
Măng tây là nguồn cung cấp vitamin E và flavonols, các chất giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do. Đặc biệt, măng tây tím chứa anthocyanin – một loại pigment mạnh mẽ có khả năng trung hòa các gốc tự do gây hại.
Vitamin K – bảo vệ xương và hỗ trợ đông máu
Vitamin K không chỉ quan trọng cho sức khỏe xương mà còn góp phần điều hòa quá trình đông máu, giúp duy trì độ ổn định của các mô và giảm nguy cơ viêm nhiễm – yếu tố tiềm ẩn làm tăng nguy cơ ung thư.
Acid folic dồi dào
Chỉ với 4 ngọn măng tây, bạn đã nhận được khoảng 22% nhu cầu acid folic hằng ngày. Acid folic hỗ trợ tổng hợp DNA và sửa chữa các đột biến, từ đó giảm khả năng hình thành tế bào ung thư.
Ai nên hạn chế ăn măng tây?
Người bị bệnh gút hoặc sỏi thận
Măng tây chứa purin, khi chuyển hoá thành axit uric có thể làm tăng triệu chứng gút và tạo sỏi thận.
Người dị ứng họ loa kèn
Những người nhạy cảm với các loại thực vật họ loa kèn (bao gồm măng tây) nên tránh để không gây phản ứng dị ứng.
Người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS)
Fructan trong măng tây có thể gây đầy hơi, khó chịu cho người có hệ tiêu hoá nhạy cảm.
Người đang dùng thuốc chống đông máu (warfarin)
Vitamin K trong măng tây có thể tương tác với thuốc anticoagulant, vì vậy cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tăng lượng tiêu thụ.
Về cách chế biến, măng tây nên được nấu nhanh (khoảng 4‑5 phút) để giữ lại tối đa vitamin và chất chống oxy hoá. Nấu quá lâu sẽ làm mất đi phần lớn giá trị dinh dưỡng.
Kết luận
Măng tây không phải là “thuốc thần” chữa ung thư, nhưng với hàm lượng glutathione, chất xơ, vitamin K, vitamin E và acid folic, nó là một lựa chọn thực phẩm thông minh để hỗ trợ phòng ngừa. Hãy cân nhắc thêm măng tây vào bữa ăn hàng ngày, đồng thời lưu ý những đối tượng cần hạn chế.
Bạn đã thử công thức măng tây xào tỏi hay hấp nhẹ chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của mình trong phần bình luận!
