Gừng, một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực, không chỉ mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn mà còn được biết đến với những lợi ích sức khỏe vượt trội. Với lịch sử sử dụng hàng ngàn năm, gừng đã được chứng minh là một phương thuốc tự nhiên hiệu quả trong việc hỗ trợ tiêu hóa, giảm buồn nôn, tăng cường miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Kate Donelan tại Mỹ, gừng chứa các hợp chất có khả năng giảm buồn nôn, cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, giảm đau và hỗ trợ hạ đường huyết. Những lợi ích này đã được khoa học hiện đại chứng minh và đánh giá cao. Gừng đã từ lâu được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên giúp cải thiện tiêu hóa, giảm các triệu chứng khó tiêu, đau bụng và đầy hơi.
Chuyên gia dinh dưỡng Erin Palinski-Wade tại Mỹ cho biết gừng giúp dạ dày làm rỗng nhanh hơn, tăng khả năng di chuyển của thức ăn trong đường ruột. Nhờ đó, gừng làm giảm các triệu chứng tiêu hóa khó chịu. Ngoài ra, gừng còn có thể giảm buồn nôn, đặc biệt ở người bị say tàu xe, người điều trị hóa trị hoặc phụ nữ mang thai trong những tháng đầu thai kỳ.
Không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, gừng còn có khả năng giảm viêm, giảm đau và phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính như viêm khớp, tim mạch và thoái hóa thần kinh. Các đặc tính này xuất phát từ hợp chất gingerol, một chất chống oxy hóa tự nhiên có trong gừng. Gingerol là một trong những thành phần hoạt chất chính giúp gừng mang lại những lợi ích sức khỏe.
Ngoài ra, gừng còn giúp điều hòa đường huyết, giảm cholesterol trong máu và tăng cường hệ miễn dịch. Gừng có thể giúp cơ thể chống lại virus và vi khuẩn, đây là lý do nhiều người chọn uống trà gừng mỗi khi bị cảm lạnh hoặc cúm. Gừng cũng cung cấp một lượng nhỏ vitamin C, magie và kali, giúp hỗ trợ hoạt động cơ bắp, hệ miễn dịch và điều hòa huyết áp.
Để tận dụng những lợi ích của gừng, việc sử dụng điều độ là rất quan trọng. Người trưởng thành nên dùng từ 3-4 gram gừng mỗi ngày, tương đương khoảng 1-2 thìa cà phê gừng tươi. Việc dùng quá nhiều gừng có thể dẫn đến trào ngược axit, khó chịu vùng miệng hoặc họng, tiêu chảy. Do đó, hãy sử dụng gừng một cách hợp lý để đảm bảo an toàn và hiệu quả cho sức khỏe.
