Rau ngũ gia bì hương – một loại cây vốn mọc hoang trong rừng, đã trở thành một phần quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều người. Không chỉ là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn phổ biến, loại rau này còn được ví như ‘nhân sâm rừng’ nhờ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại cây này có thể được tìm thấy tại nhiều tỉnh thành miền Bắc như Tuyên Quang, Lào Cai, Phú Thọ, Sơn La…
Trong những năm gần đây, rau ngũ gia bì hương đã trở thành một loại rau sạch được ưa chuộng, và được trồng rộng rãi bởi người dân ở các vùng cao. Anh Trọng Phúc, chủ một vườn rau ngũ gia bì hương ở xã Quản Bạ, tỉnh Tuyên Quang, cho biết rằng việc trồng loại rau này khá đơn giản, chỉ cần giâm bằng cành, và không tốn nhiều công chăm sóc. Loại rau này có thể cho thu hoạch quanh năm bằng cách hái ngọn non.
Rau ngũ gia bì hương có đặc điểm là có gai nhọn, nhưng phần ngọn non lại giòn và mềm, làm cho nó trở thành một loại rau sạch được ưa chuộng. Loại rau này có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, bao gồm ăn sống, nhúng lẩu hoặc xào, nấu canh. Món ăn phổ biến và được ưa chuộng nhất là xào với trứng.
Công đoạn sơ chế rau ngũ gia bì hương cũng khá đơn giản, chỉ cần nhặt phần ngọn non có độ dài khoảng 5-7cm, rồi đem rửa sạch là có thể chế biến thành các món ăn khác nhau. Loại rau này cũng có thể được dùng để nhúng lẩu hoặc ăn sống, chấm với tóp mỡ chưng cà chua.
Chị Thanh Hà, một người tiêu dùng rau ngũ gia bì hương tại Hà Nội, cho biết rằng loại rau này có vị đắng nhẹ, ngọt hậu và hơi cay. Khi ăn, chị nhận thấy có mùi thơm thoang thoảng, kích thích vị giác.
Theo cuốn sách Cây thuốc và động vật làm thuốc ở Việt Nam, ngũ gia bì hương có vị cay, đắng, tính ôn, có tác dụng khử phong thấp, cường gân cốt, bổ gan thận. Với những lợi ích sức khỏe mà rau ngũ gia bì hương mang lại, không khó hiểu khi loại rau này ngày càng được ưa chuộng và trở thành một phần quan trọng trong bữa cơm của nhiều gia đình.
Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp cho thị trường trong nước, rau ngũ gia bì hương còn có tiềm năng trở thành một sản phẩm xuất khẩu. Với việc áp dụng các kỹ thuật trồng trọt và thu hoạch hiện đại, loại rau này có thể được sản xuất với số lượng lớn, đáp ứng nhu cầu của thị trường quốc tế.
Tổng kết, rau ngũ gia bì hương là một loại rau sạch có nhiều lợi ích cho sức khỏe, và đang trở thành một phần quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều người. Với việc trồng trọt và thu hoạch đơn giản, loại rau này có thể được sản xuất với số lượng lớn, đáp ứng nhu cầu của thị trường trong nước và quốc tế.
