Cứu thành công 3 bệnh nhân nguy kịch do ăn tiết canh lợn tại Hưng Yên
Ba bệnh nhân nguy kịch do ăn tiết canh lợn ở Quỳnh Phụ, Hưng Yên, vừa được các bác sĩ tại Viện Y học Nhiệt đới và Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội) cứu chữa thành công. Một trong số các bệnh nhân này đã đủ điều kiện ra viện. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế vẫn không ngừng cảnh báo về những nguy cơ tiềm ẩn khi tiêu thụ món ăn này.
PGS.TS Đỗ Duy Cường, Viện trưởng Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai, nhận định rằng tiết canh lợn, đối với một số người, được xem như ‘đặc sản’, nhưng nó cũng có thể trở thành ‘bữa ăn cuối cùng’ nếu không được ăn một cách an toàn. Vi khuẩn Streptococcus suis, hay còn gọi là liên cầu khuẩn lợn, là nguyên nhân gây ra các ca bệnh này. Đây là loại mầm bệnh nguy hiểm có thể gây ra viêm màng não, nhiễm trùng huyết và suy đa tạng với tỷ lệ tử vong cao.
Đáng chú ý, hiện tại chưa có vaccine phòng bệnh, và cách duy nhất để tự bảo vệ là không ăn tiết canh và tuyệt đối tránh thực phẩm sống hoặc tái chín từ thịt lợn. Các chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng thói quen ăn tiết canh lợn cần được xem xét lại, vì nó có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm. Không chỉ tiết canh lợn mà tiết dê, tiết vịt nếu pha thêm tiết lợn cũng tiềm ẩn nguy cơ lây bệnh rất cao.
Ngoài ra, việc ăn thịt sống, tiết canh, nem chua, thực phẩm tái, chưa nấu chín kỹ không chỉ dẫn đến liên cầu khuẩn lợn mà còn là nguồn lây giun sán, vi khuẩn tạp gây ngộ độc thực phẩm. Điều này làm nổi bật tầm quan trọng của việc tuân thủ các biện pháp an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của bản thân và cộng đồng.
Do đó, trong quá trình tiêu thụ thực phẩm, đặc biệt là các món ăn từ thịt và máu động vật, người dân cần có kiến thức và thực hành đúng cách để hạn chế tối đa rủi ro. Sự cảnh giác và tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm là chìa khóa ngăn chặn các bệnh truyền nhiễm và ngộ độc thực phẩm.
