Món cháo yến mạch ngâm qua đêm đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh của nhiều người, và nó không chỉ phổ biến trong giới ăn uống hiện đại. Công nương Diana, người đã qua đời gần 28 năm trước, cũng đã yêu thích món ăn này và coi nó là bữa sáng lý tưởng của mình.
Darren McGrady, đầu bếp cá nhân cũ của công nương Diana, đã tiết lộ về thói quen ăn uống của bà trong một video trên YouTube. Ông nói rằng công nương Diana rất quan tâm đến việc tập thể dục và duy trì một chế độ ăn uống cân đối. Bữa sáng yêu thích của bà là món cháo yến mạch ngâm qua đêm, mà bà thường yêu cầu gần như mỗi sáng tại Cung Kensington vào những năm 1990.
Darren, 65 tuổi, người đã phục vụ làm đầu bếp hoàng gia cho công nương Diana, mẹ của Hoàng tử William và Hoàng tử Harry, đã chia sẻ về cách công nương Diana bắt đầu yêu thích món cháo yến mạch ngâm qua đêm. Ông nói rằng bà đã biết đến món ăn này trong một chuyến đi đến Thụy Sĩ vào đầu những năm 1990. Công nương Diana thường tiêu thụ hỗn hợp yến mạch ngâm qua đêm trong sữa hoặc nước ép, thường với trái cây và quả hạch thêm vào. Darren mô tả: “Bà ấy trông rất tuyệt vào thời điểm đó.”
Món cháo yến mạch ngâm qua đêm, ban đầu được gọi là bircher muesli, được tạo ra bởi bác sĩ dinh dưỡng người Thụy Sĩ Dr Maximilian Oskar Bircher-Benner vào đầu thế kỷ 20 để cung cấp cho bệnh nhân một món ăn lành mạnh, tiện lợi. Darren nhấn mạnh rằng công nương Diana đã đưa khái niệm này đến Anh vài chục năm trước khi nó trở nên phổ biến. Ông nói thêm: “Ngày nay, món cháo yến mạch ngâm qua đêm rất phổ biến. Mọi người đều ăn chúng nhưng chúng có từ năm 2012… nhưng Công nương Diana đã ăn gần 20 năm trước vào năm 1993.”
Darren mô tả công thức mà ông đã chuẩn bị cho công nương Diana là sử dụng yến mạch cán – không phải ‘yến mạch nhanh’ – sẽ được ngâm qua đêm trong nước ép tươi như cam, sau đó trộn với sữa chua để có protein. Một chút mật ong thô được thêm vào để tạo ngọt, và ông sẽ khuấy trong quả việt quất, quả óc chó, táo mật ong, nước chanh và tùy chọn hạt chia hoặc các loại quả khác.
Darren nói tiếp: “Yến mạch cán theo ý kiến của tôi là tốt nhất. Với mật ong thô, chỉ cần nếm thử… Nếu bạn thích nó thực sự, thực sự ngọt thì rõ ràng hãy thêm một chút nhưng không quá nhiều.” Đầu bếp cũng đùa rằng món ăn giàu dinh dưỡng này quá ngon nên công nương Diana yêu cầu mỗi ngày và ông sẽ gấp đôi phần để nhân viên nhà bếp cung cấp cho họ thưởng thức.
Ông trình bày món ăn trong một ly thủy tinh trang trí với quả việt quất mọng nước và quả óc chó giòn, giải thích: “Nó rẻ hơn nhiều so với mua sẵn ở cửa hàng.” Các chuyên gia dinh dưỡng đã ca ngợi món cháo yến mạch ngâm qua đêm vì giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì, giảm cholesterol. Những người nổi tiếng như Cameron Diaz, Gwyneth Paltrow và Victoria Beckham đã công khai ủng hộ món ăn này trong những năm gần đây vì sự cân bằng giữa hương vị và sức khỏe.
