Cải xoong – một loại rau được mệnh danh là ‘siêu thực phẩm’ với nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu không chế biến đúng cách có thể gây hại cho cơ thể, đặc biệt là gan. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) đã xếp cải xoong là loại rau tốt cho sức khỏe nhất thế giới nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, đạt 110/100 điểm về lợi ích cho sức khỏe.
Loại rau này thường được trồng và sống trong môi trường nước và bùn, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán lá gan nếu không được chế biến kỹ. Bác sĩ Phan Thị Thu Phương từ Khoa Khám bệnh – Bệnh viện Đặng Văn Ngữ cho biết, nhiều người thường chủ quan khi chế biến cải xoong, không đun sôi kỹ để tránh mất đi độ giòn và ngọt tự nhiên của rau. Thậm chí, một số người còn sử dụng cải xoong để làm nộm hoặc chần tái, nhúng lẩu ăn cho giòn, điều này rất nguy hiểm và có thể dẫn đến nhiễm sán lá gan lớn, gây tổn thương gan.
Để đảm bảo an toàn và tận hưởng được hương vị của cải xoong, có thể tham khảo một số món ăn sau: Canh rau cải xoong nấu thịt băm, thịt viên – Món canh này có màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ, với nước canh ngọt ngào và cải xoong giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Rau cải xoong trộn thịt bò – Sự kết hợp giữa cải xoong và thịt bò tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Ngoài ra, bạn có thể thử làm Canh rau cải xoong nấu tôm – Món canh này có nước dùng đậm đà, ngọt tự nhiên, với rau cải xoong chín tới vừa đủ và tôm tạo ra hương vị thanh ngọt dễ chịu. Hoặc Rau cải xoong xào tôm – Một món xào đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng và hương vị. Rau cải xoong xào tỏi – Món xào này không chỉ đơn giản mà còn giúp giữ được hương vị tự nhiên của cải xoong.
Một số món ăn khác như Rau cải xoong xào thịt lợn – Một món xào phổ biến và thân thuộc, với thịt heo được xào chín đều và thấm đẫm vị gia vị. Rau cải xoong xào thịt bò – Sự kết hợp giữa cải xoong và thịt bò tạo nên một hương vị kích thích vị giác. Với những gợi ý trên, bạn có thể biến cải xoong thành những món ăn ngon và an toàn cho gia đình.
Các chuyên gia y tế khuyến cáo, để đảm bảo an toàn, người dân nên rửa sạch cải xoong trước khi chế biến, ngâm với nước muối pha loãng hoặc dung dịch chuyên dụng để loại bỏ các tác nhân gây hại từ bên ngoài. Người dân cũng nên hạn chế ăn cải xoong sống hoặc tái, thay vào đó nên chế biến chín kỹ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
