Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng củng cố vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới. Cố đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Bourdain từng là một người hâm mộ cuồng nhiệt ẩm thực Việt và đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong một tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016.
Tại Hồng Kông, mặc dù cộng đồng người Việt chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển mạnh mẽ và đóng vai trò không thể thay thế đối với những người sành ăn ở đây. Nhà văn chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak cho biết, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt còn khiêm tốn so với các nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn nổi bật tại Hồng Kông nhờ độ tươi ngon, sự cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày độc đáo.
Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng yêu thích ẩm thực Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ 11 năm trước, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở cửa từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn truyền thống như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên về món bánh mì trứ danh nhà làm.
Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang đóng góp vào việc quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.
Một số người vẫn có quan niệm rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan điểm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Điều này không chỉ phản ánh sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam mà còn thể hiện sự chuyên tâm và tâm huyết của những người đang quảng bá và phát triển ẩm thực Việt tại Hồng Kông.
Với những nỗ lực không ngừng nghỉ, ẩm thực Việt Nam tiếp tục khẳng định vị thế của mình trong bản đồ ẩm thực quốc tế, và Hồng Kông là một trong những điểm đến quan trọng trong hành trình này. Món ăn Việt không chỉ là một phần của văn hóa mà còn là cầu nối giữa các cộng đồng và là biểu tượng của sự đa dạng và phong phú trong thế giới ẩm thực.
Giới sành ăn tại Hồng Kông và những người yêu thích ẩm thực Việt Nam trên toàn thế giới đang chứng kiến sự phát triển và trưởng thành của ẩm thực Việt tại Hồng Kông. Với sự hỗ trợ từ các nhà sáng tạo nội dung, doanh nhân và những người đam mê ẩm thực, món ăn Việt Nam sẽ tiếp tục tỏa sáng và làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực của Hồng Kông.
