Hiện tượng gan nhiễm mỡ là sự tích tụ mỡ thừa trong gan dẫn đến rối loạn chức năng của cơ quan này. Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Saurabh Sethi (Ấn Độ) đã phân loại bệnh gan nhiễm mỡ thành 2 loại chính gồm: Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và bệnh gan nhiễm mỡ do rượu. Về dinh dưỡng, một số loại thực phẩm tốt cho sức khỏe gan và ngược lại, những loại thực phẩm có thể làm tình trạng bệnh trầm trọng hơn.
Các loại thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh, bao gồm cả đồ uống có đường như soda và nước ép trái cây; bởi vì chúng chứa nhiều calo rỗng và chất bảo quản có hại cả sức khỏe. Thức ăn chiên rán có thể gây hại cho gan và do đó, các chuyên gia đều khuyên rằng nên chiên thực phẩm bằng nồi chiên không dầu hoặc sử dụng dầu bơ và dầu ô liu để giảm thiểu tối đa những tác hại. Ngoài ra, những thực phẩm siêu chế biến như khoai tây chiên, xúc xích và mì ăn liền cũng nên hạn chế tiêu thụ.
Đồ uống lành mạnh như cà phê đen, trà đen, trà xanh,… rất có lợi cho sức khỏe gan vì chúng có chứa chất chống oxy hóa. Một số loại gia vị như nghệ với curcumin có đặc tính chống viêm, cũng là một sự lựa chọn hữu ích. Bên cạnh đó, trái cây như quả việt quất, bông cải xanh, và củ dền cũng hỗ trợ cho vấn đề sức khỏe của gan. Những loại quả mọng như quả việt quất và dâu tây chứa chất chống oxy hóa giúp chức năng của gan hoạt động trơn tru hơn. Trong khi bông cải xanh và củ dền hỗ trợ một số hoạt động trong quá trình giải độc cho gan.
Một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh đóng vai trò khá quan trọng trong việc củng cố sức khỏe gan cũng như giúp bệnh gan nhiễm mỡ có thể thuyên giảm. Nhưng với bất kỳ thay đổi nào về vấn đề chế độ ăn uống hay lối sống thì chúng ta nên tham khảo ý kiến được tư vấn từ bác sĩ chuyên khoa để đảm bảo có một sự phù hợp với vấn đề sức khỏe cá nhân.
